Descrizione
Il farro è un alimento sano, facilmente digeribile, ricco di vitamine, sostanze minerali e scorie salutari per l’intestino. Questo prodotto, tipico delle nostre zone, viene coltivato in particolari terreni di montagna, in altezze fino a 1200 mt.; la sua raccolta viene effettuata in Agosto con mietitrebbia, come per altri cereali. In cucina può essere usato in vari modi: intero, spezzato o ridotto in farina.
Il farro spezzato (il modo in cui veniva più utilizzato in antichità) è ottimo per la preparazione di zuppe e minestre. Le quantità vanno a seconda dei gusti, consigliamo 1 o 2 cucchiai a testa; il tempo di cottura è di circa 15 minuti.
